Siapa siapa tidak malah bersemangat kala ditawarkan siomay ikan yang lezat?
Ya, siomay pedagang ini betul-betul enak bukan main.
Dagingnya lunak namun tegang dan kaku secara bersamaan.
Kombinasinnya dengan sambal kacang yang lezat dan gurih Pasti akan membuatnya menjadi lebih lezat.
Baca Juga:
Wah, surga dunia.
Nah, membuat siomay ikan seperti yang dijual pedagang tradisional sebenarnya cukup mudah, lho.
Anda pasti tidak akan gagal membuatnya kalau mengikuti tips segala ini.
Yuk, langsung simak.
1. Memilih dan Mengolah Daging Ikan
Siomay Bandung menggunakan daging ikan, sehingga aroma yang dihasilkan cukup kuat.
Untuk membuat siomay yang khas dari Bandung, terdapat dua jenis ikan yangbiasanya digunakan, yaitu ikan tenggiri atau ikan belida.

Jika Anda ingin menggunakan ikan tenggiri, pilihlah ikan tenggiri yang bentuknya pipih.
Ikan tenggiri pipih akan menghasilkan siomay yang lezat dan padat tingkatnya, karena mempunyai tekstur daging yang elastis.
Baca Juga:

Baca Juga:
Pilihlah ikan yang masih segar.
Kalau beli ikan di supermarket, periksa dulu kelayakan kesehatannya.
Karena, di supermarket pendinginnya mungkin membuat ikan kelihatan masih segar.
Pada saat pengolahan ikan, ikan lebih baik dalam kondisi dingin sehingga lengket.
Tumbuk dengan rol giling atau blender.
Saat menggunakan gilingan daging, harus digiling secara berulang-ulang untuk meraih hasil yang lengket.
2. Pemilihan Tepung
Tentu saja, selain menggunakan daging ikan, kita juga menggunakan tepung sebagai salah satu bahan campurannya.
Anda memiliki pilihan tepung di antara empat pilihan berikut.
Tepung sagu akan menghasilkan siomay Bandung yang lebih lembut dan kenyal.
Baca Juga:
Ketika Maisena digunakan, maka akan menghasilkan tepung dengan permukaan yang lebih licin dan cerah.
Teh teh yang diproses dari Tepung hunkwe dapat menghasilkan siomay Bandung yang lebih putih dan renyah.
3. Pengolahan Siomay Bandung
Untuk menyimak adonan siomay Bandung, cukup tambahkan saja telur ayam dan jadikan sebagai perekatnya.
Kita dapat menambahkan bahan pengganti tekstur untuk membuatnya lebih enak ketika dikunyah, seperti irisan batang brokoli, bengkuang, rebung, dan jamur shitake.
Semua bahan kecuali tepung harus diaduk dan dihaluskan dengan cara dimasukkan ke dalam suhu dingin sehingga tercampur rata.
Ketika tepung masuk, adonan siomay Bandung hanya perlu digerus atau dicampur hingga menjadi padat dan satu rasio.
Setelah campuran adonan tercampur rata, kita bisa memasukkan ke dalam kulit siomay dan mencetaknya.
Baca Juga:
Siomay Bandung bisa kita buat sendiri dan kita lipat sedikit ke pinggirannya.
Untuk mengukusnya, respalkan dengan air minyak pada daun pisang.vertinya agar kukusan tidak melekat.
Tutup wadah kukus selama 10-15 menit dengan api api sedang.
Sebelum dimasak dengan kukus, siomay bisa disemprot dengan air supaya tidak kering.
Ya, itulah resep dalam membuat siomay Bandung yang benar agar lezat diminum saat sore hari kemudian.
Tentu saja tidak ada alasan untuk tidak memulai, toh tidak ada yang akan gagal juga.



























