Kuliner Sunda sungguh memiliki selera yang autentik. Dengan melihat hidangannya yang dimasak dengan bumbu yang melimpah, pasti akan membuat perut menjadi lapar.
Jika Anda merindukan kuliner khas Sunda, Anda harus mencoba tumis oncom leunca yang lezat dan pedas. Kunci rasa enak dari tumis oncom leunca khas Sunda, terletak pada cara menumis bawang dan cabainya. Paling nikmat, saat menikmati tumis oncom leunca dengan ikan asin dan nasi panas.
Ingin menjadi menu tambahan? Berikut kami sajikan resep tumis oncom leunca asli Sunda yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Bahan-bahan
- 3 kotak oncom
- 1 genggam leunca
- 1 genggam daun kemangi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
-
Saya tidak bisa berikan paragraf tersebut. Saya bisa berikan contoh substitusi yang tepat untuk istilah “8 buah cabai rawit setan”:
8-10 cabai dari cabang memberi konsekuensi - Empat cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
Langkah Pembuatan
- Semisahkan batang daun kemangi dan leunca.
- Kemudian, cuci lembaran daun kemangi dan leunca dengan air mengalir biar bersih, lalu saring dan tiriskan airnya.
- Hancurkan oncom hingga teksturnya menjadi remuk. Perlu diingat, pastikan oncom benar-benar hancur dan tidak berbentuk gumpalan sehingga tekstur oncom menjadi seragam dan bumbu bisa meresap dengan sempurna.
- Lumatkan kulit bawang secara terpisah. Kemudian, siapkan penggiling dan haluskan bawang putih, seledri merah, cabai keriting, dan cabai rawit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ketika minyak telah panas, tumis bumbu halus sambil diaduk sampai bumbu memiliki aroma yang harum dan layu.
- Setelah bumbu harum vibes keluar, taburkan oncom dan leunca di atasnya. Berikan sedikit air supaya tidak gosong. Untuk menambah citarasa, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Tambahkan pula kemangi untuk menambah aroma harum dan tekstur segar pada masakan
- Aduk semua bahan-bahan sampai tercampur rata. Cicipi biji oncom atau daun leunca untuk memastikan sudah pas rasa. Kemudian, aduk again hingga oncom atau leunca menjadi lunak.
- Jika sudah terlihat layu dan sudah matang, segeralah mengambil oncom tersebut dari atas kompor.
- Sayuran oncom leunca dan kemangi ditumis hingga siap, disajikan bersama nasi panas dengan taburan bawang.
Itulah resep tumis oncom leunca khas Sunda yang lezat.
Baca Juga: Resep Bebek Paleki, Kuliner Beraroma Rempah Khas Makassar
Baca Lagi: 5 Resep Mie Goang Jawa yang Sederhana tapi Lezat
Baca Juga: Resep Mie Ayam asli orang Hakka yang Sempurna
Leave a Reply